Un moyen pratique et durable de cultiver des légumes pour votre hôtel
L'aquaponie est aujourd'hui la forme d'agriculture la plus durable de la planète. Il a ses racines chez les Indiens aztèques, 1000 après JC. Aujourd'hui, les systèmes aquaponiques sont des applications scientifiquement prouvées qui sont utilisées au niveau domestique, communautaire et commercial. Cette façon de cultiver en aquaponie fournit à de nombreuses personnes une ressource indépendante et durable d'aliments biologiques.
Deux composants principaux sont l'aquarium et les lits de culture - une pompe entre les deux fait circuler l'eau. Les poissons produisent des eaux usées et les plantes nettoient l'eau. Une façon d'aquaponie est d'avoir le réservoir de poissons/eau séparé du lit de culture et l'autre est d'avoir un système intégré du réservoir de poissons/eau et des plantes dans un seul système. La nourriture pousse de manière concentrée mais durable.
La clé d'un système aquaponique réussi est la santé constante de trois éléments vivants qui dépendent les uns des autres pour leur survie : les poissons, les plantes et les bactéries. Les bactéries consomment les «déchets» toxiques de poisson tels que l'ammoniac et rendent les nutriments biodisponibles pour les plantes. À leur tour, les plantes gardent l'eau propre pour les poissons en éliminant les nutriments. C'est un cycle parfait et un système fermé qui nécessite très peu d'eau après la première entrée. Les seules ressources dont le système a besoin sont la nourriture et les graines de poisson ainsi que l'électricité. Des panneaux solaires peuvent être fournis, ce qui rend le système presque libre de fonctionner.
Les avantages du cycle de croissance en boucle fermée
L'aquaponie est la forme d'agriculture la plus durable et est particulièrement bénéfique dans les zones où les températures sont élevées, beaucoup de soleil et peu d'eau, car l'eau est réutilisée tout le temps et dans les zones urbaines où l'espace et l'accès au sol sont limités. L'aquaponie est une nouvelle façon de rajeunir la communauté car ces systèmes peuvent être construits dans des espaces vides, y compris d'anciens entrepôts, des propriétés publiques désaffectées, etc. Ils peuvent devenir de nouvelles places communautaires, des centres d'innovation où les gens échangent leurs compétences et maximisent leurs ressources partagées.
Les systèmes sont très économes en énergie étant donné qu'ils utilisent 95% moins d'eau que la culture maraîchère traditionnelle. Et comme un aquarium se double d'un potager, ils font également partie des systèmes les plus ergonomiques qui utilisent moins d'espace et d'énergie que les méthodes de culture traditionnelles. Des rendements élevés avec une grande variété de légumes et de fruits peuvent être obtenus avec Aquaponics en raison des récoltes incessantes tout au long de l'année qui sont possibles avec des systèmes commerciaux plus grands afin de répondre à la demande du marché. Les légumes verts, les herbes et les superaliments recherchés par les restaurants haut de gamme et les mangeurs soucieux de leur santé ainsi que les tomates, les fraises, les concombres, les courges et même les melons et bien d'autres cultures sont produits. Les légumes cultivés en aquaponie sont 100% biologiques, sans besoin d'engrais, de pesticides ou d'herbicides nocifs pour nous et l'environnement
Le système fonctionne dans presque tous les environnements car l'aquaponie peut être ajustée, avec un système de chauffage ou de refroidissement - le type de poisson peut également être sélectionné en fonction de la température de l'eau.
Ces systèmes devraient devenir l'alternative la plus viable à nos systèmes industriels actuels à forte consommation d'énergie de production de viande et de céréales.
Avec un taux de conversion des céréales en viande allant d'environ 7:1 pour le porc, à environ 5:1 pour les bovins et 3:1 pour le poulet, le rapport 1:1 du système aquaponique semble une alternative attrayante et viable. Et bien que ces systèmes ne puissent à eux seuls remplacer d'autres systèmes de production de viande, ils peuvent certainement réduire la pression sur nos terres et nos ressources énergétiques et apporter une durabilité à notre consommation.
Les systèmes aquaponiques gagnent en popularité et pourraient être un investissement intéressant pour les hôtels qui essaient de cultiver leurs légumes pour produire des aliments de haute qualité ou la manière écologique d'élever des poissons tout en restant durable.